如何煎溏心蛋 教你做各种溏心蛋的蛋糕【汇集20篇】

每次路过蛋糕店的时候是不是觉得里面的蛋糕很美味呢?其实除了去蛋糕店买蛋糕，在家也能制作蛋糕。下面小编教大家如何做蛋糕，欢迎阅读。

懒人蛋糕

材料

5只鸡蛋，4勺糖，面粉。

做法

1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停。

2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅)，按下煮饭键。

3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下

自制蛋糕

材料

鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。

做法

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、接着用筷子将蛋清打成泡沫状，放入适量的盐，白糖接着打，直到有点粘稠的时候再放入一勺白糖打10分钟左右，打成奶油状即可，当然这样的做法很费力气，有打蛋器就会省事很多。

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，

4、加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、最后将搅拌好的东西倒入其中，并蹲几下锅，将其中的气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟即可，然后将毛巾摁在通风口20分钟，直到跳了键就可以了。

榴莲千层蛋糕要怎么做？

榴莲千层蛋糕要怎么做？

1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。

7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。

8、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。

9、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

10、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

注意事项

做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。

8寸蛋糕大约直径等于20厘米，因为生日蛋糕是从西方传过来的，所以蛋糕店里的寸其实是英寸，1英寸换算成厘米只有2.54厘米，所以8寸是多少厘米，就是约等于20厘米。可以适合3-5人食用。适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。

蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

现在很多电饭煲都有智能做蛋糕的功能，那么该怎么做什么味道呢?下面是小编为大家带来的最蛋糕的具体步骤，让给位上得厅堂下得厨房。欢迎阅读。

1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)

3.没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧

4.拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打

5.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;(注意了，我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

6.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)

相关知识扩展：做蛋糕注意事项

开始做蛋糕需要注意做蛋糕前如果没有泡打粉，那就必须将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋清打好了才对蛋糕发起来有很大的帮助。

蛋糕里不能放大量的水，除了烤箱意外，其他不行，微波炉、电饭锅就不可以放大量的水。还可以用锅来煮蛋糕。打蛋清前，装蛋清的碗绝对不能有油，水。

当然，手也不能沾有水，而且碗也一定要干净。否则，你打出的蛋清会增加更难打发的困难，使蛋清打不好。在煮完蛋糕后，一定要先用牙签或竹签测试一下，如果牙签上没有面糊，很干净，就表示蛋糕煮好了。在制作蛋糕过程中，面粉也不能放太多，这样面糊很难搅拌，变的非常干，吃起来就有很多面粉的味道，没有蛋糕味。

牛奶也不能放多，如果用电饭锅做，更不能放多牛奶，不然煮好的蛋糕会沾锅，而且还不熟，下面熟了但上面还是生的。

用烤箱做蛋糕当你要用烤箱做蛋糕的时候一定要特别的注意烤约多少分钟，温度为多少，温度太高，烤的时间也太长的话部分会烤糊。微波炉做蛋糕因为大多人没有烤箱，都是用微波炉来做蛋糕的。微波炉烤蛋糕只需要几分钟的时间就可以了。做蛋糕不能加酵母粉，酵母粉适合加馒头、包子、面包等。所以，一定要用泡打粉来发。

蛋糕粉和面粉的主要区别在于性能和用途。

性能：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38，面粉细且均匀，淀粉酶活性低。

用途：蛋糕粉又叫低筋面粉，在日常说中，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。面粉可以被用做很多的方面，我们通常可以用它做面条、包包子等。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

面粉的种类比较多，主要有通用面粉、营养强化面粉、特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

很多人喜欢吃蛋糕，尤其是小孩和年轻女性，其中ladym蛋糕是全球极为有名的一家蛋糕店。那么，ladym蛋糕好吃吗？ladym蛋糕哪种好吃？

ladym蛋糕好吃吗

无论是原味千层蛋糕还是抹茶千层蛋糕，味道轻盈，不会给味蕾带来较重的负担。

原味千层蛋糕充满忌廉的香味，甜而不腻；抹茶味千层蛋糕采用日本顶级抹茶，茶味浓郁醇厚，适合不太嗜甜的口味。

除了千层蛋糕，士多啤梨忌廉海绵蛋糕是创始人KenRomaniszyn最喜欢的口味。海绵蛋糕松软，湿润度恰到好处，配合士多啤梨的天然果香与细滑的忌廉，呈现最本质的味道。

ladym蛋糕各地价格对比

嗯，对一小块

算一个蛋糕能切12块

那么一整个的售价为900元

美国：6寸售价为50美元

9寸售价为85美元

香港:6寸售价480港币

9寸售价为750港币

新加坡:9寸售价为90.95新加坡元

同款蛋糕无6寸，其他款6寸的蛋糕

ladym和普通蛋糕店的区别

当然现在模仿LadyM的蛋糕店如雨后春笋般涌现，不妨再贴一个作为对比。这是目前马来西亚非常火的一家蛋糕店，名为MyHumbleBeginning。我去的是新山分店。这是柠檬芝士口味的千层可丽饼。如果不说清楚，我几乎要以为它就是一块柠檬芝士蛋糕。它的可丽饼层次没有LadyM那么清楚，仔细体会口味，人为的成分要比LadyM多一些。

简要回答

蛋糕吃多了坏处：1、增加肥胖、患冠心病的危险；2、增加糖尿病及乳腺癌的发病率；3、影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育。

因为蛋糕味道很好，吃起来甜甜的，非常美味，很多人都爱吃尤其是女生。那么蛋糕吃多了有哪些坏处呢？下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容

奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的奶油蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖。

奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的话血脂存在增高的风险。

蛋糕吃多了会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。

增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病率。

影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

小烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，如果需要烤制较大的蛋糕，需要40分钟左右，小型蛋糕20分钟即可，具体时间应根据烘制的蛋糕大小而定。

判断小烤箱烤熟蛋糕的方法：

1.有些小烤箱会带有蒸汽功能，对于经常会用烤箱做蛋糕的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的蛋糕表皮酥脆且蓬松。

2.一般在蛋糕配方里都会告诉烘焙时间，因此只要按照指示来检查蛋糕是否熟了就行，开始闻到蛋糕散发的香味时进行检查，适量得根据烤箱的大小控制蛋糕的大小和数量，也有利于蛋糕的烘培。

3.除了香味之外，还要从小烤箱外观察一下，蛋糕是不是真的有烤熟的迹象，没有完全烤好的蛋糕也有香味，熟的蛋糕表面要完全固化，边缘可能有一些黄褐色并且与烤盘分离。如果看起来不像烤好的蛋糕，千万不要将小烤箱门打开，门开之后烤箱内温度就会下降，烤出来的蛋糕可能会中心收缩塌陷。

提起蛋糕大多数人并不陌生，不过在大家的印象中，蛋糕基本上都是当天制作，当天食用的，很少过夜的，那蛋糕隔夜能吃吗？

蛋糕隔夜能吃吗

隔夜的生日蛋糕最好是不要吃的，如果要保证蛋糕的可食用性的话，蛋糕是需要放在冰箱冷藏保鲜的，那么蛋糕就可以食用。但是如果蛋糕过夜以后就不能吃了。因为生日蛋糕一般都是使用的动物奶油、植物奶油或者人造奶油，动物奶油是会融化的，所以过夜以后也是不能吃的，而植物奶油和人造奶油虽然不会轻易的融化，但是隔夜后也会产生一些细菌或者变质的现象，所以建议隔夜后的生日蛋糕是不能吃的。

蛋糕怎么保存过夜的

1.可取两片面包，覆盖在蛋糕两边的切口处，再取牙签插入，使面包站立；抑或蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

2.也可将蛋糕分成几份放在密封的盒子里，放入冰箱的冷冻层里冷冻起来，要吃的时候提前一天放在冷藏层，或拿出来在常温下慢慢解冻，蛋糕的味道有如新鲜蛋糕。

污染蛋糕的霉菌群种类很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿，在糕点表面结露，霉菌就极易生长。那么小孩吃了发霉的蛋糕怎么办呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

蛋糕发霉，主要是指蛋糕受到细菌中的马铃薯杆菌侵袭繁殖而引起的腐败变质。由于受该杆菌侵染的蛋糕中可出现丝状黏质的现象，故常将该杆菌称为丝状黏质菌。

一般情况下，这种微生物常寄生于土壤和谷物中，其孢子可耐140℃的高温。若蛋糕原料中含有这种孢子，而蛋糕在烘烤时中心温度只有100℃，不可能将其全部杀死，所以当蛋糕再冷却到45℃左右时，在适宜的环境下这种孢子就会成长为菌体。

它的最适温度为35～45℃，所以在夏秋高温季节里繁殖很快，它能分解淀粉和蛋白质，形成黏液和变色，产生特殊的臭气和味道。人食用这种变质蛋糕就有可能发生食物中毒，出现发热、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状，严重的将危及生命，因此建议到医院就诊。

如何防止蛋糕发霉变质

首先是蛋糕生产者要严格按照生产工艺、操作规程要求组织生产，将微生物指标控制在标准要求之内。如果产品烘烤温度不够，或烘烤时间不长，产品中心温度达不到杀菌要求，就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。

其次是要选用优质原辅料，杜绝掺杂使假;注意车间环境卫生、操作人员个人卫生及设备用具的清洗消毒，定期将烤模清洗干净，并涂上新鲜油脂。蛋糕出炉后应置于通风良好、干燥和光线充足的地方进行自然冷却，冷却至常温时才可进行包装。

最后是注意食品卫生，妥善保存，勿超过保质期。蛋糕应密封包装，贮存于阴凉干燥、通风的地方(有条件者，最好存放在5～15℃的空调室中);为了延长保质期，可在制作蛋糕时添加防霉物质。在高温季节出厂的产品，更要加强运输、销售环节的管理，严防二次污染。

当小宝宝生日或者是节庆的时候，爸爸妈妈总会给宝宝订一个美味可口的蛋糕。但是有些做蛋糕的材料，是不适合宝宝食用的，爸爸妈妈一定要注意。那么儿童不能吃哪些蛋糕呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

1、酥皮蛋糕

现在有种酥皮蛋糕，可是制作酥皮就意味着必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了，可是同样作为高能量的食品，奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质等。

2、加氢化植物油的蛋糕

现在虽然很多蛋糕房都打着“鲜奶”的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且上述酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋，我们还是建议选择那些很传统的加入了真正的稀奶油和黄油的蛋糕。

3、加巧克力的蛋糕

因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，健康价值基本就是负值。

4、加水果的蛋糕

现在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分是罐头水果，几乎没有什么营养作用，即使有少数的猕猴桃片、草莓等，也不新鲜且数量少，仅是点缀作用。

5、颜色鲜艳的蛋糕

尽量保持蛋糕内外的颜色同色系且接近原色，除少量点缀外，最好少用那些比较浓重的颜色，味道温和自然为佳。

翻糖蛋糕虽然好看百变，但是食用味道不错，最好是去掉糖皮吃，而且注意保存。那么，翻糖蛋糕怎么保存？翻糖蛋糕可以存放多久？

翻糖蛋糕怎么保存

保存翻糖蛋糕方法

1、放进保鲜盒存放

若是小蛋糕可以放入盒子里，那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的，一般的保鲜盒也就2-3天。

2、蛋糕盒子存放

若是翻糖蛋糕在原盒子存放。盒子盖上放冰箱里可以保存1-2天的，只要冰箱够大即可。

3、切块小饭盒保存

可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的装，使用普通的密封饭盒装好，放到冰箱里等着需要的时候再吃，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气，可以保存2-3天。

翻糖蛋糕可以存放多久

翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕（FondantCakes）时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。须注意的是gumpaste非常容易变乾，因此必须随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬。

但有关食用及储存中应注意问题为大家说说我的建议：

1、蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时（夏天高温时不应超过2小时）

2、在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中

3、蛋糕如果1小时内食用，可以在室温24度环境以下保存；1小时之后食用，要0度-4度冰箱保存

4、翻糖（卡通造型）建议在冰箱冷藏一周左右，待完全变硬在摆设。在放置中，切记不能遇水和高温（糖的特性）

5、翻糖皮可以食用，但不建议与蛋糕一起食用（因为非常甜）

翻糖蛋糕为何贵

翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，是法国工艺，食材全部外国进口。“童话王国”中的小动物有近100个，光制作公仔，就要10名技师手工制作15天，整个蛋糕造型需要提前2个月设计准备。公仔均是用翻糖制作。翻糖蛋糕的价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下，6寸蛋糕标准尺寸价格为300元，工艺则需根据具体制作过程而定，公仔根据尺寸大小和复杂程度算价，从80元至数百元不等。

翻糖蛋糕分为花卉艺术类与卡通两种，之所以有这两种分别，是因为制作手法的不同。花卉类蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成，其中花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配，就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。这样的工序，是无法使用机器批量生产的。所以，翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多。

而卡通造型的蛋糕，则简单很多，通常由蛋糕师自行发挥就可以完成。所以，从制作工艺看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工艺更加精细。其次，由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比较重，一般奶油蛋糕中使用的戚风蛋糕或是海绵蛋糕根本无法承受其重量，所以在欧美，一般选用比较实在的重油蛋糕（又称磅蛋糕）。

第三，使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反复脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。

在欧美，“反复脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓，它是一种人造脂肪，提取植物油。但是，根据专家实验鉴定，反复脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反复脂肪酸。所以采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，在一定程度上表现了现代人对健康的重视。

小蛋糕是一道西点，主料是面粉，鸡蛋，牛奶。小蛋糕做法简单，营养美味，深受人们的喜爱。你喜欢吃小蛋糕吗?你知道小蛋糕要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的小蛋糕要如何做?

小蛋糕好吃做法1

小蛋糕材料

低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蓝莓干40克

小蛋糕做法

1.在碗中倒入牛奶。

2.加入植物油。

3.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蓝莓干混合均匀，倒入混合物中。

5.搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。

6.立即装入模具，八成满，放入预热好的烤箱烘焙。 170度，中层，25分钟左右。

小蛋糕好吃做法2

小蛋糕材料

巧克力50克，植物牛油40克，鸡蛋1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，清水1汤勺，生粉少许

小蛋糕做法

1.将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶，且搅拌均匀做成巧克力酱。

2.鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫，加入巧克力酱及水搅拌均匀。

3.将低筋面粉筛入搅拌成糊。

4.蛋糕模内涂上薄薄一层油，均匀筛入薄薄的生粉，将蛋糕糊倒入模中约8分满。

5.放入冰箱中冷藏30分钟。

6.烤箱预热220度，烤5分钟即可。

看过“如何做好吃的小蛋糕”

小蛋糕好吃做法3

小蛋糕材料

酸奶30克，黄油70克，低粉90克，糖粉50克，鸡蛋一个，泡打粉1克

小蛋糕做法

1.准备材料

2.黄油加糖粉打发

3.分次加入蛋液

4.打至顺滑5，加入酸奶

5.加入面粉

6.搅拌好

7.放在玛芬杯里，烤箱175度预热第二层20分钟

小蛋糕好吃做法4

小蛋糕材料

原料：鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克，樱桃12个

奶油馅：淡奶油200克，白糖20克

小蛋糕做法

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

2、开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

3、转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

5、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

6、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

7、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。

9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。

10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。

11、这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。

12、放上洗干净的樱桃装饰即可。

因为疫情原因，这个假期变得格外的长，很多朋友都在家尝试各种新鲜的东西，其中用电饭煲做蛋糕就是很热门的项目之一，那么用电饭煲做蛋糕应该用什么模式呢？

电饭煲做蛋糕用什么模式

建议用煮饭模式。

一般市面上购买电饭锅并没有专业的蛋糕模式，这时我们可以选择煮饭模式。做电饭煲蛋糕是选用的材料比较简单，主材料是鸡蛋、面粉、白砂糖，而除了这些原料之外也有一部分人会放适量的牛奶，其实电饭煲蛋糕放牛奶是为了在一定程度上增加蛋糕的泡发度，这样蒸出的蛋糕不仅会有一股浓郁的奶香味，口感上也会比较软嫩，所以一般建议制作电饭煲蛋糕时，适量的倒入250ml左右的牛奶是可以的，若是没有牛奶也是可以的，只是口感和软糯程度上会有所下降。

电饭煲做蛋糕要预热吗

电饭锅做蛋糕一般是需要预热的，预热一方面是为了方便脱锅，另一方面是防止底部温度过高，出现糊底的情况，若是电饭煲做蛋糕没有预热的话，也是可以的，只是做出的蛋糕可能没有预热后的那么蓬松，还有可能出现糊的情况，因此建议预热3-5分钟后再刷油倒入蛋糕原液。

电饭煲做蛋糕的方法

1、首先准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食用油适量。

2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别加入白砂糖、低筋面粉搅拌均匀。

3、然后将蛋清混合液分3次加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状态。

4、蛋糕原液做好后，将电饭煲调至煮饭档，预热5分钟。

5、然后取出内胆锅，在内胆上涂抹一层食用油，再倒入蛋糕原液。

6、放入电饭煲中，使用煮饭模式煮20-30分钟后，等待1-2分钟即可开锅食用。

电饭煲做蛋糕要泡打粉吗

不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行。在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。

红枣，是大自然赐于人类美食之一，童叟皆知。红枣可养血补气，红枣中的高维生素含量，对人的毛细血管有健全的效用。你喜欢自己动手做?你知道如何做出可口好吃的红枣蛋糕吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的红枣蛋糕要如何做?

红枣蛋糕的好吃做法1

红枣蛋糕的材料

配料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺

烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟，至表面金黄。

红枣蛋糕的做法

1、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。

2、鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

3、黄油180克切成小块，室温放至软化。

4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。

5、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。

6、倒入红枣泥。

7、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。

8、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。

9、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。

10、把一半蛋白盛入黄油糊里。

11、用橡皮刮刀翻拌均匀。

12、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。

13、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。

14、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。

15、用橡皮刮刀拌匀。

16、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。

17、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。

红枣蛋糕的好吃做法2

红枣蛋糕的材料

材料A：干红枣40克，清水40克，酸奶40克，核桃15克

材料B：鸡蛋2只，红糖50克，色拉油80克

材料C：低筋面粉100克，小苏打1/4匙，泡打粉1/2匙

红枣蛋糕的做法

1、将红枣去核，切成成两半，加入清水、酸奶，用小火煮至水略干，放入搅拌机内搅拌成泥状。

2、鸡蛋打散，加入过筛红糖，用手动打蛋器搅拌至红糖溶化。

3、加入色拉油，用手动打蛋器拌匀，加入过筛粉类材料C，用手动打蛋器左右搅拌均匀。

4、加入核桃仁碎(需预先入烤箱以150度烤5分钟)、枣泥，用橡皮刮刀拌匀，即为蛋糕面糊。

5、将做好的面糊用汤匙挖到纸模内，直至七分满即可。

6、烤箱于170度预热，以上下火、170度、中下层烤15分钟，再移至中层烤10分。

红枣蛋糕的好吃做法3

红枣蛋糕的材料

低粉50克，红枣酸奶60克，黄油40克，细砂糖50克，蛋3个，盐少许，白醋少许

红枣蛋糕的做法

1.黄油隔水融化备用;

2.酸奶、融化黄油、蛋黄混合，用打蛋器打匀;

3.筛入低粉用橡皮刮刀拌匀;

4.蛋白加入白醋、盐，打至粗泡。砂糖分三次加入打成湿性发泡;

5.混合蛋白与蛋黄糊;

6.烘培：中下层，175度。25分钟左右。

红枣蛋糕的好吃做法4

红枣蛋糕的材料

常温鸡蛋4个，低粉110g，糖30G，玉米油45ml，牛奶45ml，盐1/2小勺，白醋几滴，红枣适量

红枣蛋糕的做法

1.准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度;

2.将牛奶+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用;(这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了)

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角)

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡;

5.160-165度20分钟左右(请按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低)

6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

喜欢甜品的朋友都会在家自制蛋糕点心，最近风靡网络的电饭煲蛋糕你get到了吗，既方便又美味，今天为大家介绍制作电饭锅蛋糕的注意事项。

电饭煲蛋糕好了多久开盖

10-20分钟。电饭煲制作好蛋糕之后不要立即开盖，最好是等待10-20分钟左右再将盖子打开，根据每家的电饭煲的特性不同，所以可以根据自己的了解来判断电饭煲做好之后多久开盖。电饭煲蛋糕制作好了之后，虽然不建议立马开盖，但是也不建议长时间的处于闷盖的状态，由于电饭煲其中还有温度，并且短时间内不会降低的很快，若是长时间的闷蛋糕的话，是很容易将蛋糕闷得过熟，其中的水分都会有所流失，从而导致蛋糕的口感比较干，没有那么松软，降低了蛋糕的味道。

电饭煲蛋糕多久能熟

20-30分钟左右。电饭煲制作蛋糕的时间会比用烤箱、微波炉的时间要长很多，根据人们的生活经验来说，要加热20-30分钟左右，若是时间过长的话，营养成分会流失较多，外观上蛋糕会出现干瘪的情况，还有可能出现底部烧糊的情况，食用口感上比较干；若是时间短的话，蛋糕可能中间还没有完全熟，蓬松度不够。

电饭煲做蛋糕中途开盖会怎样

蛋糕失败。在电饭煲制作蛋糕的途中开盖的话，是很有可能到导致蛋糕制作失败的，中途开盖可能会造成蛋糕煮不熟或者是煮出来是回缩的状态，无论是哪一种都是不好吃的。原理也是如同开盖回缩一样，冷热交替的影响会导致蛋糕回缩，而且回缩还是情况比较好的，而蛋糕在未成形或者是半熟的状态下，开盖之后导致蛋糕蓬松不起来，是很容易出现蛋糕变成饼、或者还是处于半熟的情况，这种蛋糕通常都不好吃。

电饭锅蛋糕用什么模式

1、蛋糕模式有些智能电饭煲会自带有一个蛋糕模式，蛋糕模式就是专门用来制作电饭煲蛋糕的，如果自家的电饭煲支持蛋糕模式的话不妨采用这个按键进行蛋糕的制作。

2、煮饭模式如果自家的电饭煲没有蛋糕模式的话，也不用担心，可以采用普通的煮饭模式进行制作，具体方式是：将料理好的原材料放入电饭煲中，盖上盖子，选择煮饭键，加热20-30分钟左右即可。

蛋糕裙在夏季是一种超火的裙子，但是很多人觉得自己不适合不敢穿蛋糕裙，今天小编就和大家介绍一下，什么身材可以穿蛋糕裙吧？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。

蛋糕裙适合什么身材人穿

蛋糕裙适合瘦高的女生穿。今年夏天格外流行蛋糕裙，走在大街上就能看到各式各样穿着蛋糕裙的女生。但是蛋糕裙有点挑人来！瘦瘦高高的女生穿蛋糕裙的效果是最美的，对于胖姑娘和矮个子女生来说，选择蛋糕裙一定要慎重！

适合蛋糕裙的身材有什么

蛋糕裙，也叫塔裙，裙体像蛋糕一样有层叠繁复的裙摆，通过每节裙片抽碎褶，产生波浪效果。裙摆能够遮盖住宽大的臀部，美化身体线条，露出双腿体现你的活泼甜美。现在越来越多的“蛋糕边”元素映入眼球。蓬松而甜美的“蛋糕边”不在仅是小女生的必备，也适合年龄稍长的女性，可以起到减龄效果。通常是身材比较瘦，长相甜美的女子更为适合穿蛋糕裙，因为它的层叠会让人多些丰盈和不失妩媚可爱。

蛋糕裙适合多大年龄的人穿

蛋糕裙适合十几岁到二十多岁的人穿。蛋糕裙的风格偏年轻、甜美、公主、淑女，适合甜美可爱的女生穿着，蛋糕裙的设计是一层层的裙摆波浪褶皱，体现女性的活泼、可人。

蛋糕裙怎么搭配比较好

一、搭配同色系T恤

粉色的渐变蛋糕裙粉粉嫩嫩的，特别适合春夏的青春气息。樱花粉色一层层的渐变，梦幻而美好，直击软妹的少女心。像这样的粉色裙子就不太适合冷色调的上衣了，选择一款同色系的T恤搭配就是一个不错的选择。

二、搭配一字领上衣

蕾丝蛋糕裙搭配一字领上衣有种禁欲系女神的味道，高贵冷艳，像是暗黑系的小恶魔呢~同样也要遵循同色系搭配的法则，颜色不要太突兀。长长的蛋糕裙遮住了腿部，那就靠一字领来小露性感吧！

三、搭配小吊带

棉布蛋糕裙的质感比蕾丝和网纱蛋糕裙要硬一点，因此，看起来也更加硬朗一点，更凸显女孩子的帅气感。为了中和这种帅气感，当然得选择一款性感十足的上衣了，吊带就成为了一种不错的选择，加上也是层层叠叠的设计，上下呼应，吸睛无数。

蜂巢蛋糕，味道甜而不腻那么，蜂巢蛋糕的制作方法是什么?

食材用料：

炼乳160克

低筋面粉100克

小苏打[图]小苏打5克

蜂蜜[图]蜂蜜10克 相克食物

水180克

糖[图]糖100克 相克食物

色拉油120克

鸡蛋[图]鸡蛋2个 相克食物

蜂巢蛋糕的菜谱小贴士：

1、做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入，每次加入以后就要充分的搅拌均匀;

2.烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢;

3.烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;

4.蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”;

5.冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。

蜂巢蛋糕的菜谱做法：

1.开水倒入细砂糖中

2.搅拌成为糖水，使糖水冷却备用

3.在大碗里打入鸡蛋

4.将它们打散

5.加入炼乳和蜂蜜

6.搅拌均匀

7.加入色拉油

8.搅拌均匀成稀糊状

9.加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里

10.将它们搅拌均匀

11.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水

12.每一次都搅拌均匀再加下一次

13.将搅拌好的面糊放入烤制的容器中

14.放在室温下静置45分钟

15.将模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色

16.冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构

蛋糕是很多小朋友爱吃的甜品之一，家里没有烤箱不能做只能买来吃。戚风蛋糕是众多蛋糕的一种，如果家里木有烤箱可以用电饭煲代替。这种会高涨的烘焙类甜美蛋糕，电饭煲也可以做噢。很多朋友肯定不知道吧，今天小编教你新手怎么用电饭煲做蛋糕。

一、准备好要用到的工具和材料

首先电饭煲是必须要有的，其次是手动或是电动搅拌器还要两个干净的大碗。 鸡蛋4个2、面粉100克。可以加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好。 糖100克，根据个人口味葡萄干和其他香精类的东西可加可不加。

二、制作步骤

把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中，把糖分成等量的三份，一份放入蛋黄中，二份放入蛋白中。搅拌蛋黄搅成淡黄色即可一般搅1分钟就行了，蛋白搅成象奶油状在碗中倒立也不会掉下来的那种就可以了。 将筛过的面粉放入到蛋黄中，轻轻搅均，搅完后你会发现面都团到一起。接着把蛋白放入到面团的容器里。充分的搅拌两分钟后变成糊糊状就可以了。

三、放入电饭煲

蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色;放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

抹茶蛋糕的制作方法，今天我们就借这个机会来学习一下抹茶蛋糕的制作方法。抹茶蛋糕从名字上面来讲就特别具有吸引力，就特别吸引我们的注意力。因此我们就更加需要了解抹茶蛋糕的制作方法。那么我们应该怎样来制作抹茶蛋糕呢？首先我们应该知道制作抹茶蛋糕不是一件容易的事情，我们必须有充分的准备来制作抹茶蛋糕。其次我们应该准备好我们需要的原材料。

其实，关于抹茶蛋糕的制作方法，是很简单的，只要跟着步骤走，就一定会成功。

1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

2.把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

3.再加入50ml的热水，充分溶解

4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

5.把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

6.筛入混合粉，要一点点的筛

7.充分搅拌均匀

8.蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

9.打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

14.放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

15.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

小窍门：

1.面粉一定要过筛

2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的

3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的

4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌

抹茶蛋糕的制作方法我已经给大家说了，相信大家应该对他有一定的了解了。好了，既然大家知道怎么制作抹茶蛋糕，不妨去试一下。抹茶蛋糕是一分特别美味的食物，学会了抹茶蛋糕，我们应该感到自信，我们也可以制作高难度的点心。这是一份坚持与荣耀。